Geschmack
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Schokolade
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Haselnuss
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Brotkruste
MAVI - The Family Brand
Brühparameter
Brühtemperatur: 92 - 94°C
Double Shot: In: 16 g, Out: 40 g
Auslaufzeit: 25 Sekunden
Empfehlung Dualboiler Siebträger: 89°C / ± 0,5 g / Röstdatum > 2 Wochen
Charakteristik
ARABICA ROBSUTA
Anbaugebiete
Brasilien dominiert seit über 150 Jahren die weltweite Kaffeeproduktion, besonders im Anbau von Arabica-Bohnen. Der Produzent unserer Bohnen pflegt eine langjährige, faire Partnerschaft mit brasilianischen Kaffeebauern.
Unsere Robusta-Bohnen stammen aus dem regenreichen Kerala in Südwestindien, auch bekannt als Malabarküste oder Monsunkaffee. In dieser Region gedeiht ökologischer Kaffeeanbau besonders erfolgreich.
Costa Ricas Tarrazu-Region steht für hochwertigen, reinen Kaffee mit süßem Geschmack und leichtem Körper.
Zusätzlich bieten wir Kaffees aus Guatemala an, die ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen von fruchtig-süß bis schokoladig-reich abdecken.
Hier sind unsere Herkunftsregionen und Höhenlagen:
Brasilien, Sul de Minas, 1.180 m (Arabica)
Peru, Huánuco, 2.150 m (Arabica)
Indien, Kerala, 890 m (Robusta)
Traditionelle Röstung
Röstverfahren
Unsere Kaffeebohnen werden sorgfältig im schonenden Trommelröstverfahren für 16 bis 18 Minuten geröstet. In unserem original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen während dieser Zeit optimal entfalten. Die Rösttemperatur steigt langsam an, mit einem Anstieg von 6 bis 8 Grad Celsius pro Minute, bis sie 215 °C erreicht. Wir verzichten dabei komplett auf den Einsatz von Zusatzstoffen. Nach dieser ausgedehnten Röstung werden die Bohnen für 5 Minuten luftgekühlt.
Light Roast
